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アジフライにしたいなら 最後は、 アジフライ 用に開くさばき方です。 お腹もしくは背中から開く2通りがありますが 今回は背開きのやり方をお伝えいたします。 step 1 ぜいごを取る step 2 うろこを取る step 3 頭を落としてはらわたを出す アジのさばき方（2） 水洗いとは、ウロコ、内蔵、エラを除去し、血合いや粘膜等の汚れを洗い流すという意味です。アジだけではなく、殆どすべての魚に共通する下処理です。 普通はこれに「頭を落とす」が含まれるのですが、アジの場合は頭付きで塩焼きや煮つけにする事も多く41 アジのさばき方～初心者でもできる三枚おろし刺身/寿司 42 ハマチのさばき方～初心者でも完璧にできる三枚おろし刺身/寿司 5 実践！こう活用しよう！ 51 組み合わせて学ぶのが最短の学習方法！ 6 同系列のチャンネルとの比較; アジのさばき方 フライ用は難しい 豆アジの手開きなど簡単に捌くコツ 本当に役立つおタカラ情報クラブ アジ の さばき 方 フライ